Pengenalan Bahan Kue ( Ragi Instan )

     Ragi merupakan zat yang menyebabkan fermentasi. Ragi biasanya mengandung mikro organisme yang melakukan fermentasi dan media biakan bagi mikro organisme tersebut. Media biakan ini dapat berbentuk butiran-butiran kecil atau cairan nutrien. Ragi umumnya digunakan dalam industri makanan untuk membuat makanan dan minuman hasil fermentasi seperti acar, tempe, tape, dan roti.

     Berfungsi mengembangkan adonan roti. Perlu diperhatikan, ragi adalah makhluk hidup jadi pastikan masih aktif sehingga roti bisa mengembang maksimal. Simpan dalam freezer setelah dibuka, lalu tutup rapat. Cara mengetes ragi : Campur ragi dengan air hangat kaku, diamkan 15 menit. Jika berbusa dan mengembang 2 kali lipat, berarti ragi masih aktif dan bisa digunakan.