Basic Vanilla Chiffon Cake

Bahan A 

• 7 butir telur 
• 140 ml susu cair full cream 
• 93 ml minyak goreng 
• 35 gram gula pasir butiran kecil 
• 175 gram tepung terigu protein rendah
• 2 batang vanilla bean, ambil bijinya atau 
• 1 sdm pasta vanila 

Bahan B

• 7 butir putih telur 
• 1/2 sdt garam
• 125 gram gula pasir 
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat

1. Panaskan oven 160 C 
2. Bahan A : kocok lepas telur dan gula pasir sampai warnanya memucat memakai whisk, tambahkan sisa bahan lainnya, aduk rata, sisihkan.
3. Bahan B : mixer putih telur, air jeruk, garam sampai keluar busa. Masukkan gula pasir sampai bertahap sambil terus di-mixer sampai mengembang stiff peak.
4. Masukkan kocokan putih telur ke pasta A bertahap 3 kali, aduk lipat memakai spatula hingga rata & halus.
5. Tuang dalam loyang chiffon 20-22 cm tanpa diolesi apa-apa. Oven selama 60 menit atau sampai matang .
6. Setelah matang tangkupkan, baru dilepas setelah suhu ruang.

Tips

• Harus menggunakan loyang chiffon dan tidak boleh diolesi apa-apa.
• Adonan akhir yang benar tetap kental, kalau encer berarti bisa over aduk / kocokkan putih telur kurang sempurna. 
• Kalau ingin permukaan chiffon cake mulus tanpa retak, panggang dengan suhu kecil saja, namun lebih lama.
• Lebih maksimal setelah matang, didiamkan beberapa jam sambil ditangkupkan baru dikeluarkan.