Pengenalan Bahan Kue ( Lemak )

Lemak

     Mentega, Terbuat dari lemak hewan yaitu sapi. Ciri-cirinya lembut dan mudah mencair bila mencair serta biasanya berwarna lebih pucat daripada margarin. Hasil kue yang menggunakan mentega lebih lembut dan hasil cookies juga lebih mantap. Disarankan agar menggunakan mentega tawar agar hasilnya lebih gurih.

     Margarin, Terbuat dari lemak tumbuhan kelapa sawit. Aroma nya kurang gurih karena terbuat dari lemak tumbuhan. Maka dari itu, sekarang banyak margarin yang diberi tambahan perasa atau aroma agar lebih harum. Saya kurang menyarankan menggunakan margarin karena kurang gurih.