Tepung jagung, maizena adalah pati yang didapatkan dari endosperma biji jagung. Tepung jagung merupakan bahan makanan populer yang biasa digunakan sebagai bahan pengental sup atau saus, dan digunakan untuk membuat sirup jagung dan pemanis lainnya.
Tepung Maizena banyak fungsinya, selain untuk memperhalus tekstur cake, juga berfungsi merendahkan kadar protein tepung tapi penggunaan nya tidak boleh terlalu banyak karena bisa membuat tekstur cake menjadi kering. Bisa juga digunakan sebagai pengental, misal dalam pembuatan kue via.
Sabtu, 28 Oktober 2017
Pengenalan Bahan Kue ( Tepung Maizena )
0 komentar:
Posting Komentar